Yükleniyor ...
Yazar: Admin
Tarih: 17 Mayıs 2023 / 5:12
Belki de hiçbir yiyecek kategorisi buna ilham vermez. ısıtılmış acı soslar olarak tartışın. Pratik olarak herkesin kendi acı sosu vardır ve genellikle bunun neden en sevdiğiniz acı sostan daha iyi olduğunu söylemekten çok mutlu olurlar. Ve tiklaindir.in’ün editörleri de farklı değil (dürüst olmak gerekirse, muhtemelen daha kötüyüz). Aşağıdaki kılavuz, favori acı sos önerileri için basit bir talebin 64 yanıt topladığı ve bazı hararetli tartışmaları ateşlediği Slack şirketinde doğdu. Hiç şüphesiz kendi favori acı sosunuz var (yorumlarda ne olduğunu bize bildirmekten çekinmeyin). Toplu olarak, aşağıdaki 11 çeşni bizimdir.
Hank Sosu Hank’in Isısı
ryan brower
Hank Sauce, Flagler College’da üç üniversite arkadaşım tarafından bir işletme sınıfı projesi olarak başladı. Mezun olduktan kısa bir süre sonra bu hayali gerçeğe dönüştürdüler ve bunu ortak memleketimiz New Jersey’de gerçekleştirmeye devam ediyorlar. Yani Hank’in bana karşı kişisel bir hissiyatı olsa da kendi başına da duruyor. Hank’s Heat özellikle çok yönlü bir acı sostur ve kahvaltı kapmacasından Ahi ton balıklı sandviçe kadar her şeyi zenginleştirir. Sadece yemeğinizi aşan bir ısı patlaması değil, aynı zamanda ince bir vuruş sağlayan iyi bir baharat karışımı var. Ve günün sonunda, günlük bir sıcak sosun yapması gereken tam olarak budur – yemeğinizi geliştirin, damak zevkinizi patlatmayın. — Ryan Brower, Kıdemli Ticaret Editörü
Sriraja Panik
zenci aşkı
O “o” Sriracha değil. Bu, Tayland’da en yaygın olarak kullanılan ve daha tanıdık Huy Fong “Rooster” Sriracha’nın dayandığı düşünülen Sriracha markasıdır. Huy Fong, Vietnamlı bir göçmen tarafından kurulmuş bir Kaliforniya şirketidir ve biraz iyi acı sos yapmalarına rağmen, Sriraja Panich tabiri caizse sokak itibarına sahiptir. Tayland yemeği yapıyor ve/veya yiyorsanız ve o yasal Bangkok sokak yemeği lezzetini istiyorsanız, istediğiniz şey budur.
Sriraja Panich, Tayland’ın Si Racha kasabasından geliyor ve yaygın olarak “orijinal” olduğuna inanılıyor (ancak bu tür sosların tarihi muhtemelen daha karmaşıktır). Süslü değil, ama deniz ürünleri, yumurta veya kızartılmış veya buharda pişirilmiş herhangi bir şey gibi Tay lezzetleriyle gitmek için yapılan şey bu. (Resimde: ev yapımı todman gung kızarmış karidesli kek.) Amerikan Sriracha ile karşılaştırıldığında, Panich markası daha güçlü bir tada ve daha pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Daha tatlı, daha baharatlı ve daha ekşi – ama en önemlisi, Tayland’ın herhangi bir yerindeki bir tezgahtan alabileceğiniz türden yiyeceklerle gitmek için yapılmış bir tat. Eşim Taylandlı ve neredeyse her gün Tayland yemeği pişiriyor ve bu, evimizin vazgeçilmez markası. — Zen Love, Yardımcı Editör
Tapatio
Sean Tirman
Yerli bir Güney Kaliforniyalı ve Meksika yemeklerini (ve genel olarak Latin Amerika yemeklerini) seven biri olarak Tapatío, tabağınızda pirinç, fasulye, tortilla ve benzerleri olduğunda mükemmel bir acı sostur. Nefes nefese kalmanıza yetecek kadar güçlü ama altta yatan tatlar yanacak ve sadece terletecek kadar değil. Gerçekten, buzdolabımda bunlardan bir şişe bulundurmadığım bir an bile yok. Sadece aklınızda bulundurun, biraz sirkemsi ve çok tuzlu, bu yüzden kullanmadan önce buna dikkat etmek isteyeceksiniz. — Sean Tirman, Ticaret Yazarı
Frank’in Kırmızı Ateşi
Courtney olacak
Bu çok yönlülüktür. Hayır, oradaki en acı sos değil, ama bu onu bolca ve alışılmadık yerlerde kullanabileceğiniz anlamına geliyor. Makarnada, süzme peynirde, hatta ev yapımı salata sosunun bir parçası olarak kullanıyorum (hey, sirke bazlı). Ben de lezzetin büyük bir hayranıyım; orijinal olarak Buffalo kanatları için kullanılan acı sos ve uygulandığı her şeye bu tadı veriyor. Ve kim Buffalo kanatlarını sevmez? — Will Sabel Courtney, Kıdemli Editör
Torchbearer Başsız Horseradish Sos
Matt Pastorius
SICAK, kremsi, biraz uzun bir yol kat ediyor ve hayalet biberleri gerçekten lezzetli yapan tek acı sos. Oh, ve yaban turpu seviyorsanız, listelenen ilk bileşendir. Acı biberi ekleyin ve farklı şekillerde ve farklı zamanlarda damak zevkinize ulaşan farklı seviyelerde ısı elde edin. Sadece eğlenceli (ve lezzetli). — Matthew Pastorius, İş Geliştirme Müdürü
Bravado Spice Co Hayalet Biber ve Yaban Mersini
Steve Mazzucchi
Bunun, bir sepet taze çekilmiş yaban mersini ile sol tarladan gelmesine bayılıyorum. Gerçekten de, bu biraz vahşi bir tat karışımı, gerçek bir hayalet biber destekli ısı tarafından kovalanan farklı bir yaban mersini notası. Olduğu söyleniyor, kesinlikle her şeyi yapan acı sosunuz değil. Yumurta, kızarmış patates, krep ve ne halt, muhtemelen tavuk ve waffle gibi hafif kahvaltılık yiyeceklerle en iyi şekilde eşleşir. — Steve Mazzucchi, Kıdemli Editör
Truff Orijinal Acı Sos
johnny brayson
Anneme göre, çocukluğumdan beri her zaman “pahalı zevklerim” olmuştur ve her yıl doğum günümde ıstakoz yemeği isterdim (Maine’de büyüdüm, öyle değildi. O garip). Truff’un trüf mantarlı acı sosundan yeterince alamadığım için, yükseltilmiş damak tadım görünüşe göre yetişkinliğe kadar devam etti. Acı sos için pahalı, ama gerçek olalım, gerçekten süslü değil – çoğu markette rafta bulabilirsiniz. Ne olduğu, yine de lezzetli.
Çok sıcak değil (daha fazla ısı istiyorsanız daha sıcak bir versiyonu var), ancak boğazınızın arkasına çarpan ve yıldızı olan siyah trüf için mükemmel bir tamamlayıcı olarak çalışan kırmızı biberden güzel miktarda baharat getiriyor. sos. Trüf mantarının kendine özgü dünyevi tadı burada ön plandadır, ancak asla bunaltıcı değildir, bunun yerine yukarıda bahsedilen acı biber ve tarifin organik şekeri ve agav nektarından gelen şaşırtıcı miktarda tatlılık ile uyum içinde çalışır. Tamamen can atmaya değer, kalın ve zengin bir sos ve henüz büyük ölçüde iyileştirmediği herhangi bir yiyecek bulamadım. — Johnny Brayson, Yardımcı Editör
sarı kuş habanero
Hayley Miğferleri
Bu acı sosla ilgili sevdiğim birkaç şey var: sağlam bir bitiş aroması için pürüzsüz ve baharatlı yapı; Tabasco gibi daha geleneksel, sulu sıcak soslardan bazılarına göre daha kalın ve daha sos benzeri benzersiz dokusu; ve organik ve GDO’suz içeriklerle yapılmış olması. Lezzet parlak ve neredeyse meyvemsi, ardından popoda bir bardak süt aramanıza neden olacak hızlı bir tekme. Habanero aroması, ramen kaselerinden yumurtalara, avokado tostu ve kavrulmuş sebzelere kadar her şeyde işe yarar. Bunu her şeye koydum. — Hayley Helms, Yardımcı Editör
kolula
Tyler Duffy
Kolejde Cholula için bir zevk geliştirdim. Ann Arbor’daki en sevdiğim burrito mekanı Panchero’s’un tercih ettiği acı sostu. Ve her zamanki iki “El Gordos” siparişime cömert bir yardım eklerdim. Cholula o kadar sıcak değil. Ancak, acı biberim gibi yemekleri güçlendirmeden zenginleştiren, daha kalın kıvamının ve daha çok yönlü, aşırı sodyum yakıtlı olmayan lezzetinin tadını çıkarıyorum. — Tyler Duffy, Yardımcı Editör
Gizli Yerdomuzu Serrabanero
John Zientek
Bu lezzetli yeşil sos, biraz ısı için tomatillo ve soğanı serranos ve habaneros ile harmanlıyor. Biraz sirke ve limon suyundan parlaklık alan karmaşık bir acı sostur, bu nedenle bir dizi zengin ve cesur tada dayanır ve onu tamamlar. Geniş ağızlı sıkılabilir şişenin bir nedeni var – bu bağımlılık yaratacak kadar iyi ve en sevdiğiniz yemeğe daha fazlasını eklemek için bir öğün boyunca ona ulaşacaksınız. Yumurtalarda, tamalelerde, tacolarda harika … hatta çorbalara veya güveçlere ekleyin. — John Zientek, Kıdemli Editör
Haff’ın Daha Çıngırakları
Ben Emminger
Ohio’s Haff’s Hot Sauce’tan gelen bu sos, hastalık için bir reçeteden çok ateş düşürücüdür. Gözde biberi Carolina Reaper ile, bu topper’da baharat sıkıntısı yok, ancak sarımsak notaları ve mevcut hardal tohumları sayesinde lezzet bol. Hardal ayrıca küçük bir doku da ekler, bu da acı biberle karıştırıldığında veya en sevdiğiniz tacoların üzerine gerçekten bir zevk olabilir. Tadından sonra kalıcı bir ısı alacaksınız, ancak bu arada sırada kötü bir şey değil. Bruce Dickinson’ı asla sorgulamayın… bu çıngırı isteyeceksiniz. — Ben Emminger, Yardımcı Editör
Loading...