Japon viskisi bu yüzyıla kadar Batı’da popüler hale gelmemiş olabilir, ancak Japonlar bundan çok daha uzun süredir İskoç tarzı viski yapma sanatını mükemmelleştiriyor. 2023, bugün Suntory olarak bilinen ve 1923 yılında Japonya’nın ilk ticari viski imalathanesi Yamazaki Distillery’yi açan şirketin 100. yıldönümünü kutluyor.

Takip eden yüzyıl boyunca, Yamazaki ve Suntory tarafından işletilen Hakushu ve Chita gibi diğer Japon içki fabrikaları, dünyada en çok beğenilen ve aranan viskilerden bazılarını üretmeye devam etti; çoğunlukla tek malt çeşidinden, ancak ayrıca bazı birinci sınıf malt ve tahıl viski karışımları.

Bu yıl Suntory 100. yıl dönümünü bir dizi özel yayınla kutladı. Bu 100. Yıldönümü Sürümlerinden bazıları, Hibiki Japan Harmony ve Yamazaki ve Hakushu 12-Year-Olds gibi standart viski şişelerini içeren özel kutlama şişeleridir. Koleksiyonerler için bunların hepsi iyi ve güzel, ancak viski içenlerin daha da ilgisini çeken şey ise yeni viskiler kutlamanın bir parçası olarak hazırlandı.

Bunlardan aynı üçlü ürün grubundan da üç tane var. Yamazaki 18 Yaşındaki tek maltın, 18 yıllık olgunlaşması boyunca yalnızca nadir, pahalı Mizunara meşe fıçılarında yıllandırılmış bir versiyonu var. Hakashu 18-Yaşındaki tek maltın turbalı malt versiyonu var. Ve son olarak, koleksiyonun en önemli mücevheri, İskoç hayranlarını oldukça şaşırtan bir karışım. Zaten süper premium ve muhteşem Hibiki 21-Year-Old’ın bu karışımı için, baş blender Shinji Fukuyo, viskiyi olgunlaştırmak için kullanılan geleneksel şeri fıçılarını Mizunara meşesi ile değiştirdi.

Viski yapımında mükemmel lezzetlerin peşinde bir yüzyılın nasıl geçtiğini merak ederek Suntory 100. Yıldönümü Koleksiyonu’ndaki üç Japon viskisinden birer örnek aldım. İşte onlar hakkında ne düşündüm.

Tüm viskiler viski tadım bardağından temiz bir şekilde örneklendi. Test metodolojimiz ve ürünleri nasıl değerlendirdiğimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya gidin.

House of Suntory 100. Yıldönümü Sınırlı Üretim Viskiler: Ne Düşünüyoruz

Demek istediğim, sevilmeyecek ne var? Bunlar, 18 ila 21 yaşları arasındaki dünyanın en iyi içki imalathanelerinden bazılarının ürettiği üç kaliteli viskinin ince ayarlanmış, ekstra özel versiyonlarıdır. Elbette her biri hayret verici, ama hepsi kendi tarzında. Hakushu, turba dumanı tadındaki ustalığıyla Islay’ın en iyilerine paralarının karşılığını veriyor, Yamazaki, Mizunara meşesinin neden bu kadar abartılı olduğunu gösteriyor ve Hibiki, harmanlanmış bir viskinin, onu yapan karıştırıcılar olduğunda gerçekten aşkın bir deneyim olabileceğini kanıtlıyor. hayatları boyunca bu noktayı kanıtlamaya çalıştılar.

Dezavantajları? İki tane var ve bunlar el ele gidiyor: fiyat ve stok durumu. Üç şişenin SRP’leri, Hakushu için 1.200 $’dan Hibiki için 5.000 $’a kadar değişen, yeterince göz kamaştırıcı. Ancak, tüm abartılı viskiler (ve viskiler) gibi bunları da perakende olarak satın almak imkansızdır ve üçünü de ikinci el piyasadan satın almak size en az 15.000 $ – muhtemelen daha fazla – geri getirecektir. Buna değer mi? Herhangi bir viskinin öyle olduğunu iddia etmek zor, ama bunlar denediğim saçma derecede pahalı içkilere en yakın olanı olabilir.

Hakushu 18 YO Turbalı Malt 100. Yıldönümü Sürümü

Johnny Brayson

• Kanıt: 96
• SRP: 1.200$
• Market fiyatı: 2.705$

Burun: Evet, bu tamamdır. Burunda yoğun turba dumanı; Sis bombası bekliyorum.

Damak: Yukarıdan pek duman çıkmıyor… ama bekleyin. İlk yudumda bal ve erik notalarıyla şaşırtıcı derecede tatlıdır; hiç de beklediğim gibi değildi. Ancak arka uçta turba sizi yoğun dumanlı, tuzlu tat dalgalarıyla vuruyor. Yüreğini çıkar, Islay.

Sona ermek: Bu doldurur yutkunduktan sonra ağzınız dumanla dolu – nefes verdiğimde gözle görülür bir nefes almayı bekliyordum. Eğer yoğun turbalı viskilerden hoşlanmıyorsanız muhtemelen bundan hoşlanmayacaksınız. Öyleyim ve bunu seviyorum.



Suntory

Hakushu 18 Yaşındaki Turbalı Malt 100. Yıldönümü Sürümü

Yamazaki 18 YO Mizunara 100. Yıldönümü Sürümü



Johnny Brayson

• Kanıt: 96
• SRP: 1.500$
• Market fiyatı: 3.830$

Burun: Burada çok şey oluyor ve çok tatlı ve zengin. Çoğunlukla elma, meşe ve belirgin bir reçineli nota alıyorum.

Damak: Bol miktarda pürüzsüz malt karakteri; şaşırtıcı olmayan bir şekilde tadı, iyi olgunlaştırılmış ve pahalı bir tek maltlı İskoç viskisine benziyor. En büyük fark elbette buraya biraz tütsü ve reçine aroması katan Mizunara’dan geliyor. Genel olarak bu viskinin tadı oldukça karmaşıktır, iyi bir sıcaklık, parlak meyveli notalar ve yeterli miktarda baharat getirir.

Sona ermek: En hafif kalıcı yanık ile bitişte çoğunlukla meşe.



Suntory

Yamazaki 18 Yaşındaki Mizunara 100. Yıldönümü Sürümü

Hibiki 21 YO 100. Yıldönümü Sürümü



Johnny Brayson

• Kanıt: 86
• SRP: 5.000$
• Market fiyatı: 9.557$

Burun: Bu çok narin ve hafif çiçeksi kokuyor, neredeyse tatlı çimen gibi ve saman benzeri rengiyle iyi bir koku uyumu sağlıyor.

Damak: Çok eşsiz. Sadece gözle görülür bir yanık yok, aynı zamanda neredeyse soğutma Bu viskiyi içerken oluşan his. Muhtemelen şimdiye kadar deneyimlediğim en yumuşak içimli viski ve kolaylıkla harmanlanmış en yumuşak viski. Burun gibi tadı da narin ve çiçeksi, hafif tatlı meyve notaları ve Mizunara’nın yaşlanmasından elde edilen hoş hindistan cevizi dokunuşu var. Hayatta bir kez karşılaşılabilecek bir dram türü.

Sona ermek: Aynı anda temiz ve dudak şapırdatıcı, hem bir yudum daha alma hem de bir onsluk yetersiz numunemin geri kalanını özel bir gün için saklama isteği duyuyorum.



Suntory

Hibiki 21 Yaşındaki 100. Yıldönümü Sürümü