Bazı tartışmalar olsa da, çoğu alkollü içki uzmanı ve tarih meraklısı, yirminci yüzyılın ortalarındaki tiki hareketinden ortaya çıkan tartışmasız en ünlü kokteyl olan mai tai’nin 1944’te Victor Bergeron veya sizin onu tanıyor olabileceğiniz şekliyle icat ettiği konusunda hemfikirdir. , Tüccar Vic. Ve bu günlerde çoğu barda aldığınız “mai tai” ananas suyu, grenadine ve belki de 151 dayanıklı rom şamandırası gibi şeyler içerebilirken, bu ezici bileşenlerin hiçbiri Vic’in orijinal tarifinde yer almıyor.
Vic, şuruplu bir meyve bombası yerine orijinal mai tai’yi belirli bir amaç için yarattı: J. Wray ve Nephew 17 Year’ın niteliklerini sergilemek. Bu altın Jamaika romu, Vic yeni başlayan tiki işine yeni başladığında altın standart olarak kabul edildi ve bu özel romun notalarını boğmayacak, tamamlayacak bir içecek yarattı. Ruhu taze limon suyu, portakal curacao ve basit şurup ve orgeat (portakal çiçeği suyuyla tatlandırılmış sütlü badem şurubu) ile karıştıran Vic, yeni karışımını Tahiti’den restoranını ziyaret eden birkaç arkadaşına sundu. Hikaye devam ederken, “en iyisi” anlamına gelen içeceği denedikten sonra “Maita’i roa a’e” diye haykırdılar. Vic’e göre mai tai bu şekilde icat edildi.
Appleton Estate usta blender Joy Spence.
Appleton Malikanesi
Birkaç on yıl sonra J. Wray ve Nephew 17 Year raflardan kayboldu ve bir daha asla üretilmedi. Tadı denemek ve yeniden yaratmak için, tiki tarihçisi Jeff “Beachbum” Berry gibi kokteyl dedektifleri, güzel yıllanmış Jamaika ve Martinik romlarının harmanlanmasını tavsiye ettiler, ancak Wray & Nephew 17 şişeleri bulmak esasen imkansız olduğundan, bu yaklaşımların ne kadar yaklaştığını söylemek zor. Şimdiye kadar, yani.
Jamaikalı rom damıtıcısı Appleton Estate, J. Wray ve Nephew 17 Year’ın Appleton Estate 17 Year Old Legend adını verdikleri tek seferlik bir rekreasyonunu tanıttı. Dünya çapında sadece 1.500 şişe ile sınırlı olan ve çoğaltılamayan rom, orijinal el yazmalarına ve formüllere atıfta bulunan ve hepsi en az 17 yaşında olan dört nadir distilatla çalışan usta blender Joy Spence tarafından hazırlandı. Wray ve Nephew’in lezzet profiline benzerlikleri nedeniyle içki fabrikasında bir kenara bırakıldı.
Appleton Estate’in Tadımı 17 Yaşındaki Efsane Jamaika Romu
17 yaşındaki Jamaika romunun günlerce bacakları kaldı.
johnny brayson
J. Wray ve Nephew 17’yi asla tatmayacağım, ama Appleton’ın rekreasyonunu tattım – bir lale tadım bardağında temiz. Yani, çoğaltmaya çalıştığı şeye benzer bir tadı olup olmadığını söyleyemesem de, bunun bir şey olduğunu söyleyebilirim. çok iyi rom Burunda ağır karamelize muz notaları alıyorum. Bana karımın Kübalı abuela’sını hatırlatıyor, platanos maduros pişiriyor – başka bir deyişle, tatlı ve rahatlatıcı.
Jamaika romları, ruhtaki yüksek miktarda esterden türetilen ve genellikle olgunlaşmış meyveye benzeyen çeşitli tatlar ve kokular veren “funk”larıyla sık sık dikkat çeker. Ve bu Appleton kesinlikle eğlenceyi getiriyor. Damakta tatlı, biraz dumanlı ve çok zengin. Burada biraz yanmış kahverengi şeker ve biraz ızgara ananas ile birlikte daha fazla karamelize muz var. Tropikal, ağır ve lezzetlidir. Bitiş sıcak ve göze çarpan bazı yanıklar var ama rahatsız edici değil. Temel olarak, ekvatora yakın bir yerde bir tatil gibi tadı var.
Appleton Estate 17 Yaşındaki Efsane ile Mai Tai Yapmak
Bir viski ile bu kadar özel bir kokteyl yapmak saygısızlık olarak kabul edilir, ancak rom farklı bir canavardır. Ruhun cazibesi ve prestijinin çoğu, kokteyl kültürüne – yani tiki kültürüne – sarılmıştır ve bu, tikifiller arasında en çok arzu edilen kayıp romu kopyalamaya çalıştığı için bu rom için özellikle doğrudur. Ve ben de biraz tikifil olduğum için – yukarıda belirtilen Berry’nin kitaplarına ve uygulamasına, ayrıca Martin ve Rebecca Cate’in beğenilenlerine sahibim. Kaçakçı Koyu tome – ve tüm malzemeler zaten elimdeyken, Trader Vic’in kendisiyle gurur duymasını sağlayacak bir mai tai hazırladım.
Mai tai malzemeleri bir araya getirildiğinde, beklenti oluşur.
johnny brayson
Tarif için, Vic’in Berry tarafından 2015’te ortaya çıkarılan orijinalini kullandım. Beachbum Berry Remixed.
- 2 oz Appleton Estate 17 Yaşındaki Efsane Jamaika Romu
- 1 ons taze limon suyu
- 1/2 ons turuncu curacao (Pierre Ferrand Dry Curacao kullandım)
- 1/4 oz orgeat (Liber & Co. kullandım)
- 1/4 ons basit şurup
Tüm malzemeleri bol kırılmış buzla çalkalayın, eski moda bir bardağa dökün ve kullanılmış misket limonu kabuğunuzla süsleyin.
Evde mai tais yapmaya yabancı değilim – başka neden buzdolabımda bir şişe orgeat olsun ki? Ancak, içeceğin kullandığınız rom’a bağlı olarak büyük ölçüde değiştiğini görüyorum. Mağazalarda kolayca bulunabilen romların çoğu, malzemelerin geri kalanına dayanamaz, bu da çok ekşi ve limonlu bir içeceğe neden olur. Ancak Appleton’da durum böyle değil.
İçecekle ilgili ilk fark ettiğim şey rengiydi. Sadece tiki diye bağıran koyu kehribar rengi. Rom kokusu da kokteylde mükemmel bir şekilde ortaya çıkıyor, neredeyse tamamlayıcı bileşenleriyle güçlendiriliyor – bardağımı gelişigüzel tutarken kolayca koklayabiliyordum. Ve sonra tadı var. Bu, tartışmasız, şimdiye kadar sahip olduğum en ileri görüşlü mai tai (ve evet, Trader Vic’s’de bir mai tai yedim). Bir tiki içeceğinin olması gerektiği gibi güçlü ama çok güçlü değil çünkü tüm tatlar orada. Kireçten gelen ekşi notalar, orgeattan gelen hafif çiçeksi tatlılık, curacaodan gelen narenciye notaları, hepsi orada ama kesinlikle arka planda. Buradaki şovun yıldızı, baş döndürücü ve korkak tropikal rom aromasını her yudumda ön plana çıkaran Appleton. Bu romdan keyif almanın en iyi yolu bu ve Vic’in onu ilk kez çırptığında tam bir çete üyesi yarattığını bilerek nasıl hissetmiş olması gerektiğini anlamak kolay.
Appleton Estate 17 Yaşındaki Efsane Nereden Alınır
Sınırlı mevcudiyeti göz önüne alındığında, bu Appleton’a ulaşmak kolay olmayacak (ne yazık ki, sadece küçük bir numune şişesi aldım). Sadece 1.500 şişe ile dünya çapında dağıtım alıyor ve bunların yalnızca bir kısmı ABD için ayrıldı. Haziran ayının sonlarında, ReserveBar da dahil olmak üzere seçkin perakendecilerde 500 $ karşılığında satışa çıkacak ve Appleton’ın haber bültenine kaydolabilirsiniz. kullanılabilir olur olmaz haberdar olun. Bekleyemiyorsanız, şu anda BlockBar’da satışta olan şişelerle değiştirilebilecek 36 NFT (biliyorum, biliyorum) var, ancak bunlar için SRP’nin üzerinde ödeme yapacaksınız.
Yükleniyor ...
Yazar: Admin
Loading...
